전체 글812 자연치즈와 가공치즈 구분 기준 및 차이점 알아보기 자연치즈와 가공치즈는 만드는 과정에 차이가 있습니다. 그런데 자연치즈와 가공치즈를 구분하는 기준이 모호한 일부 치즈들이 있는데요. 자연치즈와 가공치즈를 구분하는 기준이 무엇이고 차이점은 무엇인지에 대해 좀 더 자세히 알아보도록 하겠습니다. 자연치즈는 원유 및 유가공품에 유산균, 유기산, 응유효소 등을 첨가하여 응고시킨 후 유청을 제거하여 제조한 치즈를 말합니다. 유청이나 유청에 원유, 유가공품 등을 첨가한 것을 농축하거나 가열 응고시켜 제조한 것 또한 자연치즈라고 말할 수 있습니다. 즉, 자연치즈는 원유를 유산균 등에 의해 발효하고 효소에 의해 응고시킨 후 수분을 제거하여 만든 순수한 100% 치즈입니다. 자연치즈는 일반적으로 블록 형태나 덩어리 형태이고 색깔은 보통 연노란색 또는 흰색입니다. 자연치즈에.. 2023. 6. 4. 수술 후 상처 회복에 도움 되는 음식 알아보기 수술 후 상처회복에 도움 주는 음식에 대해 알아보겠습니다. 수술이 아니더라도 외상이나 피부질환 등으로 피부에 상처가 났을 때 흉터를 빠르게 아물도록 하는 것이 중요합니다. 수술 후 상처회복을 위해서는 우선 염증을 줄이고 면역 기능을 높이며 피부 재생이 빠르게 일어나야 하는데요. 이를 위해 기본적인 사후 치료도 중요하지만 매일 먹는 음식이 가장 중요합니다. 수술 후 상처회복 기간이 짧으면 짧을수록 상처회복 및 치유에 도움 되는 것으로 어떤 음식을 먹어야 회복을 빠르게 할 수 있는지 알아보겠습니다. 염증을 줄일 수 있는 비타민C, 마그네슘, 엽산, 비타민A, 망간 등의 영양소가 풍부한 음식을 먹으면 상처회복에 도움 됩니다. 시금치, 케일, 근대 등의 녹색잎채소는 위의 영양소가 풍부하여 항염증 작용 및 면역 .. 2023. 6. 3. 비타민C 체내 기능 및 대사과정 알아보기 비타민C는 L-아스코르브산이라고도 합니다. 비타민C는 강력한 환원제로써 항산화 작용, 콜라겐 합성, 에너지 대사과정 등 다양한 효소로 사용되는 비타민입니다. 비타민C 신체 내 기능과 대사 과정에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 비타민C는 수용성 비타민으로 모든 과일 및 채소 등에 들어 있습니다. 비타민C는 보충제로도 많이 섭취하는데요. 인간은 비타민C 합성 효소를 가지고 있지 않기 때문에 음식을 통해 공급받아야 합니다. 비타민C는 경력한 환원제로써 체내에서 항산화 작용을 하고, 콜라겐 합성 효소로 사용되며 생물의 에너지 대사과정에도 관여를 하는 다양한 효소의 보조효소로 활용됩니다. 비타민C는 열에 약하기 때문에 70도 정도 이상의 열에 비타민C의 구조가 깨지는데요. 이로 인해 비타민C를 제대.. 2023. 6. 2. 담낭(쓸개) 절제술 후 간 기능은 문제 없나요? 담낭(쓸개)은 담즙을 저장하고 배출하는 기능을 하는데요. 담낭 절제술로 인해 담낭이 없으면 간이 담즙을 직접 배출하게 됩니다. 그럼 담낭 절제술 후 간 기능에는 문제가 없는지 알아보겠습니다. 담낭(쓸개) 절제술 즉, 담낭을 제거하면 담즙의 저장 공간이 사라지게 되죠. 그렇지만 간이 담즙을 생성하고 직접 소장으로 배출하기도 하기 때문에 담낭 절제술 후에도 간 기능에 문제는 없습니다. 담즙은 간에서 생성하여 담낭이 일정 기간 동안 저장한 다음 소화 과정이 일어날 때 소장으로 배출을 합니다. 담낭이 없는 경우 간에서 바로 담즙을 생성한 후 소장으로 바로 이동하게 되는데 이로 인해 소화 과정에서 일부 변화가 나타날 수 있습니다. 단백질 소화 어렵나요? - 단백질 분해 효소 알아보기단백질 소화가 어려운 이.. 2023. 6. 1. 커피의 대표적인 성분 클로로겐산 무엇인가요? 커피의 대표적인 성분 중 하나인 클로로겐산은 폴리페놀 화합물의 일종으로 커피 속에 가장 많이 들어있습니다. 클로로겐산은 무슨 성분이고 우리 몸에서 어떤 작용을 하는지에 대해 알아보겠습니다. 커피의 대표적인 성분인 클로로겐산은 산화 방지제로도 잘 알려져 있고 식사 후 포도당 방출을 느리게 하는 작용을 합니다. 즉 혈당이 급격하게 올라가지 않도록 한다는 얘기죠. 클로로겐산은 커피 이외의 많은 식물에서도 존재합니다. 클로로겐산은 건조된 생두의 질량을 기준으로 아라비카 카피 원두에 약 7% 정도를 차지하고 커피를 구성하는 모든 산들 중 가장 많은 비중을 차지합니다. 그런데 클로로겐산은 커피 원두를 로스팅하는 과정에서 분해되는데 로스팅 시간이 길어지면 클로로겐산의 손실이 발생합니다. 다크 로스팅 과정에서는 클로로.. 2023. 6. 1. 여성 방광염 발생 원인 및 예방 알아보기 방광염은 전체 여성의 30% 이상이 평생 동안 한 번씩은 겪는 흔한 질환으로 방광벽에 발생한 염증으로 대부분은 세균이 요도를 통해 방광으로 침습하여 발생합니다. 여성에게 흔하게 발생하는 방광염 발생 원인 및 예방에 대해 알아보겠습니다. 방광염은 급성과 만성으로 나뉘는데 급성 방광염은 대부분 염증이 방광에만 국한된 경우입니다. 만성 방광염은 1년에 3번 이상 방광염이 발생한 경우를 말하는데 완치되지 않거나 수시로 방광이 잘 감염되는 상태를 말합니다. 방광염은 방광벽에 발생한 염증으로 대부분 세균이 요도를 통해 침투하여 발생하는데 특히 여성은 신체 구조상 요도가 짧아서 남성보다 방광염에 걸릴 확률이 높습니다. 여성 방광염 발생 원인으로 약 80% 정도 대장균으로 인한 것이며 이외에도 포도상 구균, 장구균 등.. 2023. 5. 31. 전해질 무엇이고 전해질 불균형 발생 이유 알아보기 전해질은 어떤 물질과 융합하거나 용액에 녹을 때 음이온과 양이온으로 분해되는 물질이며 전기를 전달할 수 있는 물질입니다. 체내에서 전해질 불균형이 왜 발생할까요? 전해질의 정의 및 전해질 불균형에 대해 알아보겠습니다. 전해질이란 수용액 상태에서 음이온과 양이온으로 나눠져 전류가 흐르는 물질입니다. 여기서 말하는 전해질은 생리적 측면에서 다루는 전해질로 이는 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등과 같은 미네랄로서 혈액 속에서 이온으로 쪼개져서 생리적 작용을 하는 무기질입니다. 전해질 불균형은 한마디로 전해질이 체내에서 항상성을 유지해야 하는데 이상 반응이 나타나는 것입니다. 전해질은 심장과 신경계 기능, 체액 평형, 산소 전달, 산 및 염기 평형 등을 조절하는 역할을 하는데 전해질 불균형이 나타나면 이러한 .. 2023. 5. 31. 술 마시고 바로 운동하면 안되는 이유 알아보기 술 마시고 운동하면 땀을 흘리고 땀을 통해 알코올이 배출되기 때문에 술 마신 후 바로 운동을 하는 분들이 종종 있습니다. 술 마시고 바로 운동을 하면 안 되는 이유 및 운동과 술의 관계에 대해 알아보겠습니다. 술 마시고 바로 운동을 하면 간에 피로도를 증가시키게 됩니다. 간은 알코올 분해 작용을 하는데 에너지를 소모합니다. 간이 알코올을 분해하는 과정 동안 동시에 운동을 하게 되면 간에 저장된 포도당을 분해하고 근육 생성을 위해 단백질 합성 작용까지 하게 됩니다. 이럴 경우 간에 부담이 상당히 커지고 피로물질이 쌓여 간 기능을 저하시킬 수 있습니다. 또한 알코올은 이뇨작용을 촉진하여 몸에서 수분을 배출하게 되고 또 술을 마시면 심박수도 올라가고 체온까지 상승하게 됩니다. 이런 상태에서 운동을 하게 되면 .. 2023. 5. 30. 피로의 원인 및 피로 관리법 알아보기 피로를 느끼는 것은 신체가 휴식을 필요로 한다는 것입니다. 에너지가 거의 없어 활동을 시작하거나 지속하는 것이 어려울 경우 피로를 유발하는데요. 피로의 원인 및 피로 관리법에 대해 알아보겠습니다. 피로의 원인은 피로를 얼마나 지속적으로 느끼냐에 따라 3가지로 나눠볼 수 있습니다. 피로가 1개월 미만 정도 나타날 경우 약물 복용, 빈혈, 스트레스 및 우울 등이 원인일 수 있습니다. 피로가 1개월 이상 6개월 미만 정도 지속될 경우 당뇨병, 갑상선 기능 저하증, 수면장애 등이 원인일 수 있습니다. 피로가 6개월 이상 장기적으로 지속될 경우 만성 피로 증후군, 바이러스성 질환 후 피로 증후군, 정신건강 질환, 장기적인 약물 복용 등이 원인일 수 있는데 만성 피로 증후군의 원인은 알려지지 않은 질환 중 하나입니.. 2023. 5. 30. 이전 1 ··· 47 48 49 50 51 52 53 ··· 91 다음
