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슈퍼곡물 테프(teff) vs 퀴노아 영양 성분 비교 슈퍼곡물 테프(teff) vs 퀴노아 영양 성분 비교 테프(teff)라는 곡물은 미국, 영국 등에서 슈퍼푸드인 퀴노아 다음으로 손꼽히는 곡물로 선정되기도 했는데요. 테프 곡물은 벼과에 속하는 에티오피아 및 에리트레아 고원 지대에서 주로 재배되는 좁쌀보다 작은 크기의 곡물입니다. 테프(teff) 곡물이란? 테프는 고대 곡물로 잘 알려져 있으며 글루텐이 없어서 소화에 도움이 될 수 있고 혈당지수도 낮아 당뇨 질환 및 혈당 관리에 효과적일 수 있는 곡물이에요. 특히 테프에는 칼슘, 철분 함량이 상당히 높아 빈혈 예방 및 뼈 건강에도 도움을 줄 수 있습니다.  테프는 알갱이 크기가 좁쌀보다도 작기 때문에 가공하는 것이 상당히 어렵다고 합니다. 크기가 너무 작아서 그런지 에티오피아에서는 테프를 가루로 만들어 인제라라는 발효 빵을 만들어 먹는다고 하는데요. 테프 곡물.. 2024. 9. 11.
만성 염증을 줄이는데 도움을 주는 영양소는? 만성 염증을 줄이는데 도움을 주는 영양소는? 만성 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있는 영양소들은 체내 염증 반응을 조절하고 면역 체계를 강화하는 역할을 합니다. 만성 염증에 특히 좋은 영양소로는 오메가-3 지방산, 폴리페놀, 비타민 D, 비타민 C, 비타민 E, 식이섬유, 마그네슘, 아연 등이 있습니다.   1. 오메가-3 지방산 오메가-3 지방산은 체내에서 강력한 항염증 작용을 하는 대표적인 지방산입니다. 특히 EPA(에이코사펜타엔산)와 DHA(도코사헥사엔산)는 염증을 줄이는 데 중요한 역할을 이죠. 이 지방산은 염증을 유발하는 오메가-6 지방산과 균형을 맞추어 염증 반응을 억제하는데 요즘 현대인의 식단은 오메가-6가 지나치게 많기 때문에 오메가-3 지방산의 섭취가 더욱 중요합니다. 오메가-3 지방산이 풍부한 음식은 등 푸른 생선인 고등어, 연.. 2024. 9. 11.
면역력 높이는데 꼭 영양소 비타민 D 작용 원리 알아볼까? 면역력 높이는데 꼭 영양소 비타민 D 작용 원리 알아볼까? 비타민 D는 면역력 강화 즉 면역력을 높이는데 중요한 영양소입니다. 비타민 D는 면역 세포 기능 조절, 항균 작용, 염증 조절 등의 기능을 하기 때문에 면역력 강화에 밀접한 연관성이 있는 비타민이죠. 면역 체계에는 선천적 면역과 후천적 면역이 있는데 이 모두에 영향을 미칩니다.   면역력을 높이는데 비타민 D가 어떻게 작용을 할까요? 1. 면역 세포 기능 조절 비타민 D는 선천적 면역 세포의 활성화에 도움을 주는데요. 백혈구 종류 중에서 대식세포 등과 같은 선천적 면역 세포가 외부에서 들어온 해로운 미생물 즉 병원체를 없애는 청소부 역할을 하는데요. 이와 같이 비타민 D는 선천적 면역 세포를 돕는 역할을 합니다.  비타민 D 부족하면 고혈압/당뇨/신장 질환 발생 가능한가?비타민 D가 부족하거나 결핍되면 .. 2024. 9. 10.
나이 들면서 단백질 소화가 어려운 이유 및 해결 방법 나이 들면서 단백질 소화가 어려운 이유 및 해결 방법 나이가 들수록 근육 감소 및 대사율 감소, 면역력 저하 등으로 단백질 식사가 중요한데요. 문제는 특히 노인의 경우 단백질과 같은 영양소를 소화하는 것이 어려운 경우가 많습니다. 나이가 들면서 소화 효소의 분비가 감소하고 위장 운동이 느려질 수 있기 때문인데요.   나이 들면서 소화 기능에 나타나는 변화 나이가 들면서 소화 효소의 분비가 감소할 수 있습니다. 이는 단백질과 다른 영양소의 분해와 흡수에 영향을 미칠 수 있습니다. 여성의 경우 갱년기에 접어들면서 여성 호르몬 분비의 급격한 감소로 인해 소화 기능에도 문제가 발생할 수 있습니다. 일반적으로 나이가 들고 노인이 되면 소화 효소 감소, 위와 장 운동이 활발하지 못하여 음식의 소화와 이동이 느려질 수 있습니다. 이로 인해 소화 불량 및 변비 등이 나타.. 2024. 9. 9.
불포화지방 포화지방 하루 권장 섭취량 얼마인가? 불포화지방 포화지방 하루 권장 섭취량 얼마인가? 결론적으로 불포화지방과 포화지방 하루 권장 섭취량은 일일 전체 지방 섭취량의 20~35% 정도와 10% 이하입니다. 불포화지방은 탄소 원자 사이에 이중 결합이 있어 포화되지 않은 상태의 지방을 말해요. 즉 불포화지방은 촘촘하지 않고 밀도가 낮은 구조로 형성된 지방인데요. 이런 구조 특징으로 인해 실온에서는 액체로 존재하는 경우가 많죠. 반면에 포화지방은 탄소 원자가 모두 단일 결합으로 이뤄져 포화된 상태의 지방으로 아주 촘촘한 밀도를 가진 지방이죠. 포화지방은 실온에서 보통 고체로 존재합니다.   불포화지방 및 포화지방 일일 권장 섭취량 우리는 식사를 할 때 탄수화물, 지방, 단백질 주요 영양소를 위주로 먹게 되죠. 보통 탄수화물, 지방, 단백질의 일일 권장 섭취량은 총 하루 칼로리의 50%, 30%, .. 2024. 9. 7.
글루텐 vs 글루텐 프리 무엇을 선택할까? 글루텐 vs 글루텐 프리 무엇을 선택할까? 글루텐(Gluten)은 밀, 보리, 호밀 등의 곡물에 들어있는 단백질 중 하나입니다. 글루텐은 빵이나 파스타 같은 밀가루로 만든 음식에 쫄깃함을 주며 반죽을 부풀게 하는 역할도 하죠. 글루텐 프리(Gluten-Free)는 위와 같이 글루텐을 함유한 곡물이나 식품에서 글루텐 단백질을 제거한 것을 말합니다. 글루텐 식품과 글루텐 프리 식품 중 무엇을 선택할지 여부는 글루텐 민감성을 가지고 있는지 여부에 따라 결정하면 됩니다.   글루텐 프리 식품을 먹는 이유 글루텐 프리 음식을 먹는 이유는 보통 글루텐이 함유된 음식을 섭취했을 때 소화 장애가 생기거나 셀리악병이 있는 경우입니다. 셀리악병은 글루텐이 장에 들어갔을 때 염증을 일으켜 영양 흡수에 문제가 발생하는 질환을 말합니다. 이렇게 글루텐 프리 식품이나 곡.. 2024. 9. 6.
성인 하루 설탕(당) 권장 섭취량 및 당 함유량 체크 방법 성인 하루 설탕(당) 권장 섭취량 및 당 함유량 체크 방법 한국인 성인 기준으로 하루 당 섭취 권장량은 하루 총칼로리의 10% 미만입니다. 대략 남성 기준 하루 30g, 여성 기준 25g 정도인데요. 물론 이 수치는 평균적인 당 권당 섭취량이며 개인적으로 당뇨병, 비만 등의 질환 보유 여부 등 건강 상태 및 나이, 성별, 하루 총칼로리에 따라 다릅니다.  식품의약품안전처(식약처)에 따르면 한국인의 하루 평균 당류 섭취량은 65.3g이라고 합니다. 당 즉 설탕, 과당 등이 모두 들어간 당류 음식을 말하는데 나이가 젊을수록 당 섭취량이 더 높다고 합니다.   한국인 성인 기준 하루 당 권장 섭취량 계산 설탕(당) 섭취 권장량은 한국인을 비롯하여 전 세계적으로 유사한 수치를 권고합니다. 세계보건기구 WHO에 의하면 하루 총 칼로리의 10% 미만으로 섭취할 것을 권장하.. 2024. 9. 5.
갱년기 다한증 두한증 vs 일반적인 다한증 차이 - 갱년기 다한증 극복 방법 갱년기 다한증 두한증 vs 일반적인 다한증 차이 - 갱년기 다한증 극복 방법 갱년기 다한증, 두한증은 일반적인 다한증의 특징과 비슷한 증상을 보이지만 원인과 양상에 있어 다소 차이가 있습니다. 갱년기 다한증, 두한증의 특징은 여성 호르몬 감소로 인해 체온 조절 기능이 제대로 작동하지 않아 얼굴, 머리 등 특정 부위에 땀이 많이 납니다. 반면에 일반적인 다한증은 손바닥, 발바닥, 겨드랑이, 얼굴, 머리 등 특정 부위에 땀이 집중적으로 나는 경우가 많고 특정 시기가 아니니 평소에 땀을 잘 흘리는 경향이 있어요. 일반적인 다한증은 유전적인 요인이 크게 작동합니다.   갱년기 다한증, 두한증 vs. 일반적인 다한증 특징 차이 갱년기 다한증은 주로 얼굴, 머리 등에 집중해서 나는 경우가 많습니다. 머리에서 땀이 많이 난다고 해서 갱년기 두한증이라고도 해요. 반면에 일반적인 다한증은 갱년기.. 2024. 9. 3.
추석연휴 주말 공휴일 응급의료서비스 이용 방법 추석연휴 주말 공휴일 응급의료서비스 이용 방법 추석연휴, 주말, 공휴일에 응급 의료 서비스인 이젠(e-gen) 응급의료포털을 이용하여 내 주변 병원을 검색하여 방문할 수 있습니다. 이젠 응급의료포털 서비스는 나의 위치를 기준으로 실시간으로 주변 병원, 의원, 응급실, 약국 등의 정보를 제공합니다. 추석연휴 주말 공휴일 실시간 응급의료서비스 이용하러 가기 본 서비스는 보건복지부에서 제공하는 의료 서비스이기 때문에 믿고 사용할 수 있겠죠.   이젠(e-gen) 응급 의료 서비스 이용 방법 이젠 응급 의료 포털 사이트 여기를 클릭하여 접속합니다. 상단 메뉴에 일반과 지도가 있는데 지도를 클릭하여 보는 것이 훨씬 편할 수 있어요. 주변 병원, 약국, 응급실 등이 실제 지도에 표기되니까요.   내가 있는 곳의 시, 도, 구, 군, 동 등의 세부 주소를 선택하.. 2024. 9. 2.

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