음식 관련 정보307 철분에 대한 모든 것, 철분 알아보기 철분은 우리 몸에 중요한 기능을 하는 미네랄 중에 하나입니다. 가장 중요한 철분의 기능은 색소 단백질인 헤모글로빈을 생산합니다. 헤모글로빈은 신체 조직 내에 산소를 공급하는 적혈구를 돕는 역할을 합니다. 철분은 부족해도 문제이지만, 철분이 많아도 우리 몸에 문제를 일으킬 수 있습니다. 모든 식품이나 영양제는 적정량을 섭취하는 것이 좋겠지요? 이번 글에서는 철분이 부족한 분들을 위한 정보로 철분영양제를 별도로 복용하지 않는다면 철분이 많이 들어간 음식을 알려드리겠습니다. 철분의 종류 철분은 크게 동물성 식품에 존재하는 헴철과 동물성 및 식물성 식품 모두에 존재하는 비헴철로 구분됩니다. 헴철의 인체 흡수율은 비헴철의 흡수율보다 훨씬 높다고 합니다. 헴철 헴철은 음식 섭취량의 20~30% 정도 흡수됩니다. 헴.. 2022. 8. 12. 노년에 단백질 영양제 꼭 먹어야 하는 이유 나이가 들수록 단백질을 풍부하게 섭취해야 합니다. 식사 중 음식만으로 단백질을 늘리기에는 양적으로 부족할 수 있습니다. 또한, 나이가 들면서 소화력은 떨어지는 것이 일반적입니다. 이러한 이유로 몸에 잘 흡수될 수 있는 단백질 영양제로 보충해주는 것이 노년 건강에 도움 될 것입니다. 노년기에 단백질 영양제를 섭취해야 하는 이유 근육량 감소 나이가 들수록 근육이 감소하는 것은 많이 들어보셨을 겁니다. 70대 근육량은 30~40대보다 30% 더 적다고 합니다. 그런데 이렇게 근육이 소실된 곳에 지방이 채워져서 몸의 탄력은 떨어지고 체중은 유지되는 현상이 장년, 노년에 나타납니다. 고령자의 경우는 체중 1kg당 하루에 1.0g 정도의 단백질을 섭취해야 근육 손실을 방지할 수 있습니다. 예를 들어 몸무게가 50k.. 2022. 8. 11. 7월, 8월 여름 제철 과일 몸에 좋은 이유 7월부터 8월 여름 제철 과일은 수박, 복숭아, 블루베리, 포도, 참외, 자두가 대표적입니다. 수박은 여름에 수분 보충에 도움 되고 식이섬유가 많아 소화도 도움됩니다. 복숭아는 비타민과 베타카로틴이 풍부해 멜라닌 색소 형성을 막고 피로 해소 및 피부 미용에 도움을 줍니다. 블루베리는 항산화 물질인 안토시아닌 성분이 풍부하여 눈 건강 및 세포의 노화 예방, 두뇌 건강에 도움 되는 과일입니다. 포도는 노화 방지 및 항암효과에 도움 되는 과일이며 참외는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움 되는 과일입니다. 자두는 칼륨과 철분이 풍부하여 혈액 순환 및 심혈관 질환에 도움 되는 과일입니다. 7월 8월 제철 과일의 종류 및 건강에 좋은 이유 수박 여름을 대표하는 과일 중에 하나로, 수분 보충을 .. 2022. 8. 9. 토마토의 라이코펜 성분 고유 특성에 맞게 먹는 방법 토마토 내 함유 성분 중 라이코펜의 고유한 특성으로 인해 그 특성에 잘 맞게 조리해서 먹어야 신체 건강에 도움이 됩니다. 그럼, 라이코펜의 특성과 조리법에 대해서 간략하게 알아보겠습니다. 토마토가 잘 익으면 빨간 빛깔로 변하는데, 라이코펜이라는 붉은 색소를 가지고 이기 때문입니다. 라이코펜은 카로티노이드의 2배 정도 되는 항산화 작용을 하는 물질이며 세포의 대사 시 발생하는 활성산소와 결합하여 이를 몸 밖으로 배출하는 역할을 합니다. 활성산소는 우리 몸에서 노화를 유발하고 DNA를 손상시킵니다. 토마토의 라이코펜은 DNA 내 위험인자를 억제하여 손상을 줄여주고 항암작용, 혈관 및 피부 건강에도 도움을 줍니다. 2022. 8. 7. 설탕 대신 인공감미료 괜찮은가요? 설탕을 많이 먹으면 당뇨병에 노출되고 살이 찌는 등 건강 상의 문제로 설탕 대신 스테비아, 사카린, 수크랄로스, 네오탐 등의 저칼로리 인공감미료를 사용하고 있습니다. 결론적으로 말씀드리면 인공감미료는 일일 섭취 허용량을 지킨다면 건강에 문제가 없으며 오히려 다이어트에 도움될 수 있습니다. 인공 감미료는 무엇인가? 일부 식품 및 음료에 단맛을 내기 위해 첨가하는 화학 물질입니다. 인공 감미료 일부는 칼로리가 포함하지만 제품의 단맛을 내는데 필요한 양이 상당히 적어서 칼로리를 거의 소모하지 않습니다. 인공 감미료는 혀에 단맛을 인지할 수 있게 뇌에 신호를 보내 뇌가 단맛을 식별할 수 있게 만듭니다. 인공 감미료 분자는 단맛에 맞도록 설탕 분자와 유사하지만 칼로리로 소비하기 에는 설탕과 너무 달라서 칼로리를 .. 2022. 8. 7. 뇌에 나쁜 음식이 뭔가요? 제2탄 트렌스지방 많은 음식과 알코올 뇌 건강에 나쁜 음식은 트렌스 지방이 많은 음식과 과도한 알코올 섭취입니다. 트렌스 지방을 많이 먹으면 기억력 손상, 알츠하이머 및 치매 발병 위험에 노출됩니다. 과도한 알코올 섭취는 뇌의 부피 감소, 대사 변화 및 뇌가 의사소통에 사용하는 화학물질인 신경 전달 물질을 파괴하게 됩니다. 트렌스 지방이 많은 음식이 뇌 건강에 나쁜 이유 트렌스 지방은 불포화 지방의 하나로 뇌 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 고기, 유제품과 같은 동물성 식품에서 자연적으로 발생되지만 주요 문제가 되지는 않습니다. 산업적으로 생산된 식물성 기름이 문제가 되는 것입니다. 이런 인공 트렌스 지방은 쇼트닝, 마가린, 설탕 프로스팅, 스낵류, 포장된 케익 및 쿠키에서 찾아볼 수 있는데요. 트렌스 지방을 많이 먹게 되면 기억력.. 2022. 8. 5. 바나나가 건강에 좋은 이유 바나나는 많은 필수 영양소를 함유하고 있으며 체중 감소 및 소화, 심장 건강에 도움이 되는 과일입니다. 동남아시아가 원산지이지만 많은 따뜻한 기후에서도 재배가 가능하여 많이 생산되고 있어요. 바나나의 영양 성분 바나나에는 많은 양의 섬유질과 여러 가지의 항산화제가 들어있는데요. 일반적인 크기의 바나나 1개에는 아래와 같이 함유되어 있습니다. 2022. 8. 3. 뇌에 나쁜 음식이 뭔가요? 제1탄 당 음료 및 정제된 탄수화물 뇌 건강에 나쁜 음식은 당이 함유된 음료, 정제된 탄수화물 등입니다. 이런 음식은 뇌를 둔화시키고 노화시키는 주범 중에 하나입니다. 뇌에 건강한 음식을 먹기 전에 뇌에 나쁜 음식을 먹고 있는지 확인하는 것이 선행되어야 한다고 생각합니다. 우리는 너무도 많은 음식들에 노출되어 있습니다. 먹방 유튜브, 먹거리 TV 프로그램 등등 맛있는 음식은 너무도 많죠. 일부 음식은 뇌에 부정적인 영향을 주어 기억력과 기분에 영향을 미치고 치매 위험을 높이기도 합니다. 2022. 8. 3. 각종 비타민 종류 및 기능 비타민에는 수용성 비타민과 지용성 비타민이 있습니다. 사람들이 자주 복용하는 수용성 비타민에는 비타민C, 비타민B 복합군이 있으며 지용성 비타민에는 비타민A, 비타민D, 비타민E, 비타민K가 있습니다. 비타민별 기능은 조금씩 다른 역할을 합니다. 비타민 종류 및 기능 비타민C 비타민C 또는 L-아스코르브 산은 거의 모든 음식물에 들어있을 정도로, 가장 쉽게 접할 수 있는 비타민 중의 하나입니다. 인체에서 비타민C가 결핍되면 괴혈병이 발생합니다. 비타민C는 콜라겐의 합성 효소 활성화 등 인체에 있어 필수적인 성분 중 하나인데요. 사람과 특정한 동물 종에게는 필수적인 영양제입니다. 비타민C는 항산화 효과로 인해 산화를 예방하는 음식 첨가물로도 널리 쓰입니다. 비타민C는 열, 물, 산소 등에 의해 쉽게 파괴되.. 2022. 8. 2. 이전 1 ··· 31 32 33 34 35 다음
