대체커피 어떤 원료 사용하나? 그리고 대체커피 뜨는 이유

대체커피는 커피 원두를 사용하지 않고 대추씨나 수박씨 등 카페인이 함유되지 않은 식물 원료 등을 주재료로 만드는 커피를 말합니다. 대체커피는 현재 미국에서 점차적으로 성장하는 시장입니다.

 

카페인 과다 복용 및 카페인 중독으로 인해 불안하고 초초한 증상, 가슴 두근거림 등을 완화시키기 위해 대체커피 시장에 집중되고 있는데요. 대체커피의 원료와 대체커피 시장이 뜨고 있는 이유에 대해 좀 더 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

대체커피 무엇이고 어떤 원료를 사용하나?

 

대체커피는 카페인이 함유된 커피 원두 대신 식물 원료를 주재료로 사용하여 만드는 커피입니다.

 

커피라고 말하기에는 사실 모순이 있는 것 같습니다. 하지만 커피의 향과 맛을 유지하도록 하면서 카페인이 없기 때문에 말 그대로 대체커피라고 말할 수 있겠죠.

 

 

 

 

대체커피의 주재료는 상당히 다양합니다. 대추씨, 포도 껍질, 해바라기씨 겉껍질, 수박씨, 보리, 치커리 뿌리, 버섯, 강황, 시나몬, 허브 등 식물성 재료를 사용하여 커피의 맛과 향을 최대한 살리려는 대체커피들이 있습니다.

 

대체커피 주요 브랜드는 Atomo, Teeccino, Pero, RYZE 등이 있습니다. 이는 모두 미국 내 브랜드입니다.

 

 

 

 

대체커피는 미국에서 먼저 만들기 시작했는데요. 처음 시작한 회사가 애토모(Atomo)입니다. 재미있는 것이 이 애토모라는 스타트업 회사가 스타벅스가 탄생한 시애틀에서 출발했다는 겁니다.

 

즉 미국에서도 스타벅스의 인기는 말로 표현할 수 없죠. 전 세계적으로 커피 전문점 브랜드 1위를 차지하고 있으니까요.

 

 

 

 

그래서 애토모는 스타벅스 커피와 애토모 대체커피를 이용하여 블라인드 테스트를 시행했습니다. 그런데 애토모 대체커피의 맛과 향이 좋다는 결과가 나왔습니다.

 

그것도 테스트 참가자 중에서 2배가 훨씬 넘는 70%의 참가자가 애토모 대체커피에 손을 들어준 겁니다.

 

애토모는 2019년에 대체커피 브랜드를 론칭했고 2021년에 대체커피로 콜드브루를 일부만 판매했습니다. 2022년부터 정식으로 대체커피를 판매하기 시작했습니다. 애토모는 2023년 10월 10일부터 대체커피를 판매한다고 공식적으로 발표했습니다.

 

 

 

 

대체커피 뜨는 이유는?

 

대체커피 시장이 뜨는 이유가 무엇일까요? 건강 측면에서 커피 카페인 중독의 문제점, 카페인은 이뇨 작용을 촉진하여 체내 수분 불균형이 일어날 수 있다는 점 등을 완화시키고 개선하기 위함입니다.

 

이외에도 대체커피는 탄소 배출 감소량에 도움을 줄 수 있고 기후 변화로 인해 기존의 커피 농장을 폐기하고 더 지대가 높은 지역에 커피 농장을 만들어 삼림을 훼손한다는 단점을 보완할 수 있다는 것입니다.

 

 

 

 

또한 브라질의 가뭄, 우크라이나 전쟁으로 인한 비료 가격 상승 등의 배경 때문에 커피 원두 가격이 지속적으로 상승하는 점도 대체커피 시장이 주목을 받는 이유입니다.

 

 

마무리

 

대체커피는 커피 원두를 사용하지 않고 대추씨, 치커리 뿌리, 해바라기씨 겉껍질 등의 식물 재료를 사용하여 만드는 커피를 말합니다. 대체커피는 카페인이 없고 커피의 맛과 향을 최대한 살려 커피의 풍미를 대체하게 될 커피인데요.

 

 

 

 

커피 애호가들에게는 대체커피에 대한 인식이 어떨지 모르겠습니다. 사실 커피는 양날의 검입니다. 하루에 한두 잔만 마시는 커피는 오히려 득이 될 수도 있습니다.

 

그런데 커피를 하루에 3잔 이상을 마신다거나 커피에 중독되어 물처럼 마시는 사람들에게는 커피 카페인이 독이 되겠죠.

 

굳이 커피와 대체커피 중 선택할 필요는 없는 것 같습니다. 하루에 한 잔은 커피를 마시고 커피를 더 원할 경우 대체커피로 마신다면 건강 측면에서도 큰 문제는 없을 것으로 보입니다.

 

다만 커피 원두 재배 과정에서 환경 문제가 이슈가 되고 있고 커피 원두 가격이 상승한다는 점에서 대체커피를 무시할 수는 없는 상황인 듯합니다.

 

 

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