단백질 소화 어렵나요? - 단백질 소화(분해) 효소 알아보기

단백질 소화가 어려운 이유는 단백질 소화의 복잡한 과정으로 인해 위장 및 소화기관의 효소와 환경이 모두 잘 작동해야 하는데 효소 및 위산 부족, 식이 습관 등 여러 가지 요인 때문입니다.

 

단백질 소화 효소는 신체 내에서 생성되는 효소 이외에도 식물성, 동물성 식품에 함유되어 있는데 브로멜라인, 파파인, 액티니딘, 진저롤, 프로테아제, 피신 등이 대표적입니다.

 

 

목 차

• 단백질 소화 어려운 이유
• 단백질 소화(분해) 효소 종류
• 브로멜라인
• 파파인
• 액티니딘
• 진저롤
• 프로테아제
• 피신
• 마무리

 

단백질 소화 어려운 이유

 

1. 소화 효소의 부족

 

단백질은 위장에서 분비되는 펩신과 췌장에서 분비되는 트립신, 키모트립신과 같은 소화 효소에 의해 분해되는데요.

 

만약 이러한 소화 효소가 충분하지 않거나 효소 활동이 떨어지면 단백질이 제대로 소화되지 않을 수 있어요.

 

효소 부족은 보통 나이가 들면서 발생하거나 췌장 기능 문제로 인해 나타날 수 있습니다.

 

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2. 위산 부족

 

단백질 소화는 강한 위산이 필요해요. 위산은 단백질을 변성시켜 소화 효소가 접근하기 쉽게 하고 펩신이 활성화되도록 도와줍니다.

 

위산이 충분하지 않으면 즉 저산증 상태가 되면 단백질 소화가 어려워질 수 있어요.

 

위산 부족은 스트레스, 나이, 잘 씹지 않는 습관 등 불균형한 식습관으로 인해 발생할 수 있습니다.

 

 

3. 식이 습관

 

단백질 섭취량이 지나치게 많거나 단백질을 다량으로 한 번에 섭취하면 소화 효소의 작용이 제한될 수 있습니다.

 

특히 단백질과 탄수화물을 함께 많이 먹으면 소화가 더 어려워질 수 있어요.

 

탄수화물은 소화가 더 빨리 진행되기 때문에 단백질 소화 과정이 방해받기도 합니다.

 

 

4. 소화기관 문제

 

소장, 대장 등에 염증이나 과민성 대장 증후군 등의 문제가 있으면 단백질 소화, 흡수가 제대로 이루어지지 않을 수 있습니다.

 

또한 췌장이나 담낭의 문제가 있을 경우 단백질 소화에 필요한 효소와 담즙이 충분히 공급되지 않을 수 있어요.

 

 

5. 스트레스 및 정신적 요인

 

스트레스는 소화 기능을 저하시키는 주요 원인 중 하나입니다.

 

자율신경계가 소화를 조절하는데 스트레스 상태에서는 소화 기능이 억제되어 단백질을 포함한 음식 소화가 어려워질 수 있습니다.

 

 

6. 음식의 조리 방법

 

단백질이 포함된 음식이 너무 기름지거나 지나치게 가공된 경우 소화가 더 어려워집니다.

 

가공식품에는 보존제와 같은 화학 물질이 포함되어 있어 소화에 방해가 될 수 있습니다.

 

 

7. 장내 미생물 불균형

 

장내 미생물 즉 장내 유익균은 소화 과정에서 중요한 역할을 하죠.

 

만약 장내 세균의 균형이 무너졌다면 소화 효율이 떨어지고 단백질 소화도 어려워질 수 있습니다.

 

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식품에 함유된 단백질 소화(분해) 효소 종류

 

브로멜라인

 

파인애플에는 브로멜라인이라는 단백질 분해 효소가 함유되어 있어 단백질 소화를 촉진하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.

 

브로멜라인의 이러한 특징으로 인해 고기 연화제, 소화 보조제, 보충제 등으로 사용되고 있어요.

 

파파인

 

파파인 단백질 분해 효소는 파파야 열매에 함유되어 있는데요.

 

파파인은 강력한 단백질 분해 효소 중 하나예요.

 

파파인은 육류와 같은 단백질을 분해하는 데 탁월하며 소화 촉진에 효과적이라고 알려져 있어요.

 

파파인은 고기 마리네이드 시 사용되고 소화 보조제, 피부 관리에도 활용이 됩니다.

 

액티니딘

 

액티니딘은 키위에 함유된 단백질 분해 효소인데요.

 

액티니딘은 단백질 섭취 후 소화 불량을 완화하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

키위 또한 고기 연화 시 사용되며 소화 보조제에도 활용이 됩니다.

 

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진저롤

 

진저롤은 생강에 들어있는 단백질 분해 효소로 음식 섭취 후 생강이 함유된 차나 생강절임 등을 먹으면 소화 효소의 활동을 증진시켜 단백질 소화에 도움을 줍니다.

 

생강은 보통 조미료로 많이 사용되어 음식에 넣어 먹으면 소화에 도움을 주죠. 또한 보충제로도 사용이 됩니다.

 

프로테아제

 

프로테아제는 요구르트, 치즈, 낫또 등의 발효 식품에 함유된 단백질 분해 효소입니다.

 

보통 우유를 먹을 때 소화가 안 되는 경우 우유로 요구르트를 만들어 먹으면 소화에 도움을 줄 수 있다고 하죠.

 

프로테아제는 단백질을 분해하여 소화를 돕고 장 건강을 지원해요. 프로테아제는 소화제의 성분으로도 많이 이용되고 있어요.

 

피신

 

피신은 무화과에 함유된 단백질 분해 효소입니다.

 

파파인과 유사하게 고기 연화에 사용되기도 하죠. 무화과는 소화가 잘되는 과일로 잘 알려져 있기도 하죠.

 

단백질 소화 어렵나요? - 단백질 분해 효소 알아보기

 

마무리

자연식품에 함유된 단백질 분해 효소는 소화를 돕고 식품의 질감을 개선하는 다양한 이점이 있습니다.

 

효소의 활성을 최대한 유지하려면 신선한 식품을 섭취하고 적절한 조리 방법을 사용하는 것이 가장 중요합니다.

 

단백질 소화에 어려움을 겪고 있다면 자연식품, 특히 위에 언급한 단백질 분해 효소가 풍부한 식품을 선택하여 건강한 식습관을 갖도록 하는 것이 핵심이라고 생각해요.

 

만약 단백질 소화로 지속적인 어려움이 있다면 식습관 조절이나 단백질 소화 효소 보충제의 섭취를 먼저 시도해 본 후 1개월 정도 이후에도 지속적인 소화 문제가 발생한다면 의사와 상담을 고려해 볼 필요가 있다고 생각해요.

 

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