혈당 관리 위해 알아야 할 5가지 당류 제대로 알기 2탄 - 올리고당 당알코올

올리고당은 사실 다당류 중 하나이지만 굳이 분리하는 이유는 단당류가 3~10개 이하로 뭉친 것을 말해요.

 

다당류는 10개 이상이 뭉친 거거든요. 그 차이가 있어요.

 

당알코올은 당의 화학 구조가 바뀐 화합물로 칼로리가 거의 없거나 낮다고 보시면 됩니다.

 

단당류, 이당류, 다당류에 대한 지난 포스팅에 이어서 올리고당, 당알코올에 대해 알아보도록 합니다.

 

 

4) 올리고당

 

올리고당은 3개에서 약 10 정도의 단당류가 결합하여 형성된 다당류입니다.

 

올리고당은 주로 식물에서 발견되고 장내 미생물에 의해 발효될 수 있는 특성을 가지고 있죠.

 

주요 올리고당은 이눌린, 올리고프럭토스, 락툴로스, 말토올리고당 등이 있습니다.

 

올리고당 당알코올 종류 및 개념

 

 

이눌린은 프럭토오스 단위가 결합된 형태로 주로 10개 이상의 프럭토오스 단위로 연결되어 있습니다.

 

이눌린은 식이섬유로 작용하며 장내 유익한 미생물의 성장을 돕죠. 주로 마늘, 양파, 바나나, 아티초크 등에 포함되어 있어요.

 

이들은 혈당 지수를 낮추는데 도움을 줍니다.

 

 

올리고프럭토스는 프럭토오스 단위가 결합된 구조로 일반적으로 2개에서 10개의 프로토오스 단위로 이뤄져 있어요.

 

이눌린의 짧은 사슬 형태로 장내 유익한 미생물의 성장을 돕고 장 건강을 지원하죠.

 

식품 첨가물로도 사용됩니다.

 

 

락툴로스는 락토스가 열처리되어 형성된 이당류인데요.

 

포도당과 갈락토스가 결합되어 있습니다.

 

락툴로스는 주로 변비 치료제나 장내 유익한 미생물 성장 촉진제로 사용되는 다당류입니다.

 

장내에서 발효되어 산성 환경을 만들어 유해균의 성장을 억제하고 장의 운동을 촉진해요.

 

말토올리고당은 두 개 이상의 포도당 단위가 결합된 구조인데요.

 

주로 3개에서 7개의 포도당 단위로 구성되어 있습니다.

 

말토올리고당은 주로 감자 전분, 옥수수 전분 등의 전의 분해 산물로 생성되며 단맛을 내죠.

 

말토올리고당은 에너지원으로 빠르게 사용될 수 있고 일부 식품에서 맛을 내는 데 사용되기도 해요.

 

 

5) 당 알코올

 

당 알코올은 당의 화학 구조가 변형된 화합물인데요.

 

당 알코올은 설탕과 유사한 단맛을 가지고 있으며 칼로리가 낮고 혈당에 미치는 영향이 적은 편이죠.

 

최근 과자류 및 감미료에 많이 사용되고 있어요.

 

당 알코올의 종류는 소르비톨, 자일리톨, 에리트리톨, 만니톨 등이 있습니다.

 

소르비톨은 6탄당 알코올로 포도당에서 수소화 과정을 통해 만들어집니다.

 

소르비톨의 단맛은 설탕의 약 60% 정도이며 칼로리가 설탕보다 낮습니다.

 

식품에서 감미료로 사용되며 특히 다이어트 식품과 무설탕 제품에서 흔히 보이죠.

 

소르비톨을 과도하게 섭취하면 장에서 발효되어 가스를 생성할 수 있습니다.

 

 

자일리톨은 5탄당 알코올이며 자작나무에서 자연적으로 발견된 당 알코올입니다.

 

자일리톨은 설탕과 거의 동일한 단맛을 내며 칼로리가 설탕보다 40% 정도 낮아요.

 

자일리톨은 충치 예방에도 도움이 될 수 있다고 하여 치약과 무설탕 껌에 많이 사용되죠.

 

과다 섭취 시 이 또한 가스와 설사를 유발할 수 있습니다.

 

에리트리톨은 4탄당 알코올로 발효 과정에서 생성됩니다.

 

에리트리톨은 단맛이 설탕의 약 70% 정도이고 칼로리가 거의 없어 혈당에 미치는 영향이 없다고 할 수 있어요.

 

대부분 체내에서 흡수되어 소변으로 배출되며 장에서 발효되지 않기 때문에 가스나 설사 등의 문제는 없을 수 있다고 합니다.

 

 

만니톨은 6탄당 알코올로 자연적으로 일부 식물과 해조류에서 발견됩니다.

 

단맛이 설탕의 50% 정도이며 칼로리는 설탕보다 낮습니다.

 

만니톨은 약물에서 이뇨제와 같은 의약품으로 사용되기도 하며 과도한 섭취 시 장에서 발효되어 가스 생성을 할 수 있어요.

 

말티톨은 말토스에서 유래된 당 알코올입니다.

 

두 개의 포도당 단위가 결합된 형태로 설탕의 90% 정도의 단맛을 냅니다.

 

말티톨 또한 설탕의 단맛과 거의 비슷하지만 열량은 설탕보다 낮고 혈당에 미치는 영향도 적기 때문에 다이어트 식품에 많이 사용되는 편입니다.

 

말티톨도 과도하게 섭취하면 장에서 발효되어 가스를 생성할 수 있어요.

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올리고당과 당알코올 이외에 단당류, 이당류, 다당류에 대한 개념과 종류 및 차이 등에 대해서는 아래 포스팅을 통해 참고하세요.

 

혈당 관리 위해 알아야 할 5가지 당류 학습하기 1탄 - 단당류 이당류 다당류