화이트와인 vs 레드와인 제조 방식과 효능 차이점

화이트와인은 녹색 껍질인 청포도를 사용하여 만들며 제조 과정에서 껍질과 씨앗을 제거한 뒤 과육만을 짜내어 발효합니다.

 

반면에 레드와인은 보통 붉은 포도인 적포도를 사용하여 껍질, 씨앗, 과육을 모두 함께 발효하는 방식이에요.

 

 

화이트와인과 레드와인의 제조 방식 차이

 

화이트와인은 녹색 껍질인 청포도를 사용하여 만들며 제조 과정에서 껍질과 씨앗을 제거한 뒤 과육만을 짜내어 발효하는 것이 일반적이에요.

 

화이트와인 건강 효과

 

이 과정은 산화에 민감하기 때문에 화이트와인은 산소와의 접촉을 최대한 줄이는 방향으로 제조됩니다.

 

이 때문에 화이트와인은 바디감이 가볍고 상큼하며 산미가 강조된 맛을 갖습니다.

 

반면에, 레드와인은 적포도를 사용하는데요.

 

포도의 껍질, 씨앗, 과육을 모두 함께 발효를 합니다.

 

이 과정에서 포도 껍질 속의 탄닌과 레스베라트롤, 안토시아닌 등과 같은 폴리페놀 성분이 많이 녹아들어 가게 되죠.

 

레드와인의 진한 색과 풍부한 바디감은 이 껍질, 씨앗 등이 모두 들어갔기 때문이에요.

 

 

레드와인 vs 화이트와인 효능 차이

 

화이트와인 및 레드와인 건강 효과 비교

화이트와인의 건강 이점

 

폐 기능 개선

 

일부 연구에서는 화이트와인이 폐 기능을 향상하는 데 도움을 줄 수 있다고 보고했습니다.

 

이는 와인에 포함된 카테킨, 타이로솔 등과 같은 항산화 물질이 폐 조직을 산화 손상으로부터 보호할 수 있기 때문으로 보입니다.

 

 

소화 촉진 및 식욕 자극

 

화이트와인은 산도가 높고 가벼운 맛을 지녀 위산 분비를 자극하고 식욕을 돋우며 소화를 돕는 역할을 할 수 있어요.

 

기름진 생선이나 크림소스를 곁들인 음식과의 궁합도 좋습니다.

 

체내 염증 감소 가능성

 

화이트와인 내에 함유된 항산화 성분이 활성산소를 제거하는 데 지원하여 저강도의 만성 염증을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

신경 보호 가능성

 

일부 연구에서는 화이트와인의 폴리페놀 성분이 신경 보호, 인지기능 유지에 긍정적인 역할을 할 수 있다는 가능성을 제시했습니다.

 

다만, 가능성을 제시만 한 것일 뿐입니다.

 

 

레드와인의 건강 이점

 

강력한 심혈관 건강 증진

 

레드와인에는 레스베라트롤, 안토시아닌, 케르세틴 등 강력한 폴리페놀 항산화제가 풍부하게 들어 있다는 강점이 있죠.

 

이는 혈관을 확장시키고 L콜레스테롤 산화를 억제하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

노화 억제 및 장수 유전자 활성화

 

특히 라스베라트롤은 장수 유전자를 자극해 세포 생존을 증가시키고 자가포식을 유도하여 노화를 늦출 수 있는 물질로 주목받고 있습니다.

 

 

항염 및 항산화 작용

 

레드와인은 염증을 완화하고 면역계의 과도한 반응을 억제하는 데 도움을 줄 수 있는데요.

 

이는 만성 염증성 질환 예를 들어 관절염, 당뇨병, 대사증후군 등의 예방에 도움이 될 수 있습니다.

 

두 와인 모두 적당량 섭취 시 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 것으로 보입니다.

 

다만, 하루 한두 잔 정도가 가장 적당한 양이며 이를 초과할 경우 그냥 알코올의 나쁜 효과만 보게 되는 것이죠.

 

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